控えめに言って極上のポテサラができました！【 料理レシピ 】

ごっつぁんです！

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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■レシピ　4人前
・新じゃがいも　5個（550g）
・きゅうり　1本
・アンチョビフィレ　8枚
・クリームチーズ　50g
・オリーブオイル　大さじ2
・レモン　1/2個
・塩　適量
・こしょう　たっぷり
・パルミジャーノチーズ　たっぷり

■レシピ
①じゃがいもを皮付きのままラップをし、電子レンジで
　600W約10分程度竹串がスッと通るまで加熱する
②きゅうりを輪切りにし、塩を振って軽くなじませて5分置き、
　しっかり絞って水分を出しておく
③オリーブオイル、レモン汁、ペーストにしたアンチョビを混ぜておく
④じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、ボールに移す
⑤木べらやフォークなどで熱いうちに潰し、きゅうり、
　調味料を入れてよく混ぜ合わせる。塩とこしょうで味を整える
⑤皿に盛り、飾り用のレモン、イタリアンパセリ、粗挽きこしょう、
　オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、をたっぷり振って
　出来上がり

お好みで半熟の茹で卵をトッピングするのもおすすめです
作り方はこちらを参考に！

※冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます

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