【かぶの保存方法】料理の基本！ポイントをおさえておいしく冷蔵・冷凍保存♪｜macaroni（マカロニ）

ごっつぁんです！

おいしく冷蔵・冷凍保存👩‍🍳
今回は、「かぶの保存方法」をご紹介します！
かぶは、茎部分と根部分を切り離して保存するのがポイント✨
また、塩ゆでや塩揉みして冷凍すると、おいしさを保ちやすくなります♪
長持ちのコツをおさえて、使いたいときに幅広い料理に使ってくださいね😊

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https://macaro-ni.jp/104880

■材料
・かぶ：適量

■下ごしらえ
・冷凍保存用のかぶは、茎を2〜3cm残して切り離します。

■作り方
【冷蔵保存】
1.かぶは、茎を2〜3cm残して切り離します。
2.丸ごとのかぶは、ペーパータオルで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて野菜室で保存します。
3.切ったかぶは、切り口にラップを密着するようにして包みます。ジッパー付き保存袋に入れて野菜室で保存します。
4.茎部分は、しめらせたペーパータオルで切り口を覆うように包みます。ビニール袋に入れて袋の口を閉じ、野菜室で立てて保存します。

【冷凍保存】
1.茎は、3〜4cm幅に切り、塩茹でして水気を取っておきます。ラップに包んで、ジッパー付き保存袋に入れます。
2.くし切りにしたかぶは、さっと塩ゆでしておきます。水気をしっかりと取り、ラップに包んでジッパー付き保存袋に入れます。
3.薄めのいちょう切りにしたかぶは、塩揉みしておきます。水気をしっかりと取り、ジッパー付き保存袋に入れます。

■コツ・ポイント
・工程4での茎を立てて保存する際、容器がない場合は、半分にカットしたペットボトルなどを使用しても良いです。
・冷凍保存したかぶは、解凍せず凍ったまま使用可能です。

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