【リアルな調理場】深夜に戦う和食料理人

ごっつぁんです！

皆様こんにちは！関でございます。
調理場シリーズ初！お節作りの現場に密着。

1年に１度の和食料理人ならではの風景で御座います。
毎年12月30日～31日にかけて行うお節作りは
年内最後の大仕事。今年１年の感謝と新しい年への
皆様の健康とご多幸をお祈りし、ひとつひとつ丁寧に
作り上げていきます。

ただでさえ寒い年末に冷房をガンガン効かせ
冷蔵庫状態の中、切り付け、盛り込みを行います。
31日にお客様に最高の状態でお渡しできるよう
細心の注意をはらい作り上げていきます。

そんな調理場風景を動画にまとめてみました。
是非最後までご視聴宜しくお願い致します！

サブチャンネルでは、ロングバージョンも公開しております！

☆2022/01/11
焼鳥×和食×ワイン　新店舗OPEN!!!
初の焼鳥の業態です。
近所にこんなこんな美味しい焼鳥屋があったらいいなぁ
という思いから世田谷区深沢の住宅街に作らせて頂きました！
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください！

☆やる気のあるスタッフを大募集中！！
2022年春に横浜桜木町駅前の商業施設コレットマーレ7階
プレミアムダイニングに出店することが決まりました!!!!
現在の店舗も含め、スタッフを大募集致します！

鮨業態も展開致します！
鮨を勉強したい方も少数ですが募集致します！

弊社では、やる気のあるスタッフであれば
経験の長さは関係なく、どんどん上を目指せる様な
職場環境を目指しております！
留学生でも20代でも役職のある立場も夢じゃありません！

あなたの得意分野を生かして飲食業界を私達と一緒に
盛り上げていきましょう！

【正社員】
・お料理人さん
・ホール接客サービス
・店舗管理、マネージャー候補
・イベント企画・営業　
※パート・アルバイトスタッフも随時募集しております！

飲食.comでも求人掲載しております！
【焼鳥屋さんの募集】https://job.inshokuten.com/kanto/work…

【桜木町のカウンター割烹の募集】https://job.inshokuten.com/kanto/work…

【鮨職人さん募集】https://job.inshokuten.com/kanto/work…

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【ご挨拶】
こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
☆チャンネル登録お願いします！http://urx.red/JiK1

Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.

We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.

As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.

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【サブチャンネル】経営者　関斉寛
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【直営店舗】

等々力　うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6　03-6677-0804
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自由が丘　魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21　03-3724-0670
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二子玉川　せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1　第３明友ビル2F　03-6432-7867
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上野毛　魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11　上野毛ビル2F　03-6432-1965
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和食や　ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14　オクズミビル地下1階　03-3725-0078
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鮨　りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17　03-6421-4050
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