【料理人歴50年】白子の切り方「タチ(白子)の天ぷら」

ごっつぁんです!

一匹の腹の中にこんなにもタチが入ってるんだぞ?
これがうんめぇんだ。
天ぷらでもタチポンでも鍋でもどれでも美味しいぞ。
お前らにも食わせてやりてぇなぁ。

季節料理 こぶし
〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川183
https://goo.gl/maps/dJK9qcEkhZ4KRcEM8

昼営業 11時~15時
夜営業 予約制
※昼でも用事で出かけていることがあるので、事前に電話連絡頂けるとスムーズにご案内出来ます。

#料理
#和食
#白子

※YouTube用に魚を仕入れて動画を撮影しています。お店で食べれる料理をYouTube動画にしているわけではないので、もし食べたい料理があれば事前に連絡して頂ければと思います。

撮影・編集 地元の若者

17 COMMENTS

おぢさま。

最近良く拝見させて頂いてます。
北海道行ったこと無いので、行く機会があったら絶対飲みに行きます!!!

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森のオオカミ

「たち」を調べてみた

獣の内臓という意味があるそうで
鱈の腹から大量に出てくる様が獣の内臓に例えられ「たち」と呼ばれる様になったそうです

しかし全国で呼ばれてる訳ではなく
多くは北海道で呼ばれている呼び方だそうです

白子の天ぷらは大好物
食べたい

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こぐまっち

キクの天ぷらいいですねー!!😁
今週八戸沖は風強くて船出せれてなくてタラ食えてないです😭
天ぷらで食った時無いんで食べてみたい!!いつも鱈汁かポン酢だったんで!
次はあんこうとかどうですかー??😃

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ぬっ君ティーヤン

こんないい店が近所にあって行きつけになったら人生変わるんだろうなぁ( ゚Д゚)ウマー

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みおぞう

明日絶対たち食べよ
わりと近場の人間なので、今度板さんのお店伺います😎

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Kohei Uemura

新潟いたころは、タラの白子は「ダラミ」っていいよったかな。最高だろうね。うらやましい。

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めんみ丸武

👍配信ありがとうございますねー😭タラでの視聴様からのコメントいただきましたねータラ楽しみですねー余市あるかなーー

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ギヴ・クオリティーチャンネル

板さん、奥様、町おこしお兄さん、皆さんかっこいい!職人よ!

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Calm

板さんこんにちは!
2月にこぶしに行くために東京から行くって言ってた物です!
こぶしに行くにはどこの宿がおすすめですか?

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森のひでさん

鱈の白子は本州ではタツやダダミやキクって色々まだまだ呼び名あるみたい
北海道はアイヌの方以外ほぼ移民地名からもわかるけど
色々混じってそう呼ばれるのでは?…多分😅

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