跟著法國人做料理》羅西尼牛排&紅酒搭配

ごっつぁんです！

#羅西尼 #羅西尼牛排 #TournedosRossini

嗨我的朋友們！今天我們要來做知名的「羅西尼牛排」，法國菜裡非常具有象徵性的一道料理，而且也很適合在歲末年終的時候享用。

既然今天有一道這麼厲害的食譜，我也會順便跟大家介紹食物和紅酒怎麼搭配。這隻紅酒「Chateau du Breuil」是我的侍酒師朋友Grégoire大方贊助的。
他的店在這邊：111台北市士林區天母西路3-81號面向天玉街38巷號 1 樓
他的FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/SommelierWineExpert

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年底前他們都提供滿1299免運費的優惠喔！

材料
– 3公分厚的菲力牛排1塊
– 鵝肝2片
– 松露少許
– 酥皮或吐司少許
– 南瓜1顆
– 奶油50克+30克
– 波特酒100毫升
– 小牛高湯150毫升
– 紅蔥頭25克
– 蒜末1茶匙
– 鹽之花少許
– 鹽
– 胡椒
– 蛋1顆

—————————————- ENGLISH ———————————

Hi my friends! Today we’ll make the famous Tournedos Rossini. An emblematic dish of the French cuisine, and perfect for the end of year celebrations.

Today, for such a fine recipe, I am going to propose you a food and wine pairing.
This wine a “Chateau du Breuil” was kindly offered to me by my partner Grégoire the sommelier
Here is his shop address : 111台北市士林區天母西路3-81號面向天玉街38巷號 1 樓
Here is his facebook : https://www.facebook.com/SommelierWineExpert

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Also know that until the end of the year, they offer free shipping for orders over 1299ntd

Ingredients :

– A 3cm thickness beef tenderloin
– 2 foie gras cutlets
– Some truffles
– Some puff pastry or bread toast
– 1 pumpkin
– 50 +30g butter
– 100ml of Porto wine
– 150ml of veal stock
– 25g shallots
– 1 teaspoon of chopped garlic
– Some Guerande flower of salt
– Salt
– Pepper
– 1 egg

————————————– FRANÇAIS —————————————–

Salut mes amis ! Aujourd’hui nous allons préparer le fameux Tournedos Rossini. Un plat emblématique de la cuisine française, et parfait pour les fêtes de fin d’année.

Aujourd’hui, pour une si belle recette, je vais vous proposer un accord mets et vins.
Ce vin, un “Château du Breuil”, m’a été gentiment offert par mon partenaire Grégoire le sommelier.
Voici l’adresse de sa boutique : 111台北市士林區天母西路3-81號面向天玉街38巷號 1 樓
Voici son facebook : https://www.facebook.com/SommelierWineExpert

Si vous voulez profiter de l’offre du partenaire de Gourmet, une réduction de 5% sur l’ensemble de votre panier, utilisez le code exclusif “flo5off “sur leur E-shop. Voici le lien exclusif de l’E-shop affilié : https://www.weallaregourmetspartner.com?sl-ref=flo5off

Sachez également que jusqu’à la fin de l’année, ils offrent la livraison gratuite pour les commandes supérieures à 1299ntd.

Ingrédients :

– Un filet de bœuf de 3cm d’épaisseur
– 2 escalopes de foie gras
– Quelques truffes
– De la pâte feuilletée ou du pain grillé
– 1 potiron
– 50 +30g de beurre
– 100ml de vin de Porto
– 150ml de fond de veau
– 25g d’échalotes
– 1 cuillère à café d’ail haché
– Un peu de fleur de sel de Guérande
– Sel
– Poivre
– 1 oeuf

00:00 食譜歷史與介紹
01:27 材料
02:22 料理步驟
11:52 擺盤
13:15 聯馥食品贊助
13:58 紅酒介紹
15:08 試吃
18:49 結尾