ガチでお店を越えました。料理研究家が本気で作る【至高の海老チリ】

ごっつぁんです!

【至高のエビチリ】
是非お試しください!

★今回のレシピはこちら↓
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【至高のエビチリ】
☆添えるたまご
卵     2個
水     大さじ1
塩コショウ 少々
〔◆サラダ油大さじ1で焼く〕
☆エビ下ごしらえ部門
エビ    180~200g
(殻付きのバナメイエビを使ってます)
酒     大さじ1
卵液    大さじ1
(上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください)
塩コショウ 適量
片栗粉   大さじ1半ほど
〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く〕
・チリソース
にんにく  5g
生姜    5g
豆板醤   大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウェイパー 小さじ1/4
水     120cc
塩コショウ 少々
酒     小さじ2
砂糖    小さじ1
長ネギ   1/4本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1)
酢     小さじ1弱
〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ1ほど〕
☆彩りに小ネギ適量
★味変でラー油

※以下がレシピ開発時の分量と行程です
やることが多くわかりにくいところもあるので
動画を見つつもこちらも参考にしてみてください!
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卵2個はボウルに割り入れ、水大さじ1、塩胡椒少々を加えてよく溶いておく。
エビ180gは殻をむき、背わたを取って水気をきり、卵液大1、塩胡椒少々、酒大1、片栗粉大1半をよく揉み込む。
フライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、残りの卵液をさっと炒め、器に取り出す。
空いたフライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、エビを色づくまで炒め、取り出す。
空いたフライパンに油小2をひいてにんにく1片・しょうが5g(各みじん)を弱火で炒める。
香りが出たら豆板醤大1、ケチャップ大2、創味シャンタン小1/4、水120ccを混ぜたものを加える。少し煮詰まったらエビを戻し入れ、長ネギみじん1/4本、酒小2、砂糖小1、塩胡椒少々を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉(片栗粉小1半と水大1を混ぜたもの)を加えて沸かす。
*ここで水分が足りなければ足す
とろみがついたら、仕上げに油小1、酢小1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価&チャンネル登録お願いします!
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#至高の中華
#バズレシピ
#リュウジ
#めっちゃうまい

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26 COMMENTS

ちか姉

エビチリ✨😍❤️今回もめっちゃ美味しそうですね🤤
今日「よだれ餃子」作りました✨❤️唸るくらい美味し過ぎました🥰💕💕

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やまけん

りゅうじさんレシピは、何作ってもうまい‼️料理歴一年生でまだまだ修行中ですが、料理の楽しさ知りました🎊

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ななみん

いっちゃん最初のゴールデンレトリバー色のパワーワードがやばすぎてずっと笑ってるwwwww

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lokiespiegle998 g

🌺Ах этот вредный лёд, который не хочет продать в стакан!🌺🍤 Креветочный рай!

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蒼井璃子

卵添えるのアイディア!もう保証されたおいしさがみえた!!
俺みたいになってるぞが面白すぎて耐え切れない( ´艸`)

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あいうえお

今日「リュウジ エビチリ」で検索して無かったのでションボリしてたからめちゃくちゃタイムリーで嬉しいです!!!

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KE NN

ずっと見たかったレシピです!
感激です😎次は至高の八宝菜も見たいです!

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chan mon

エビチリって難しそうと思ってたけど私にも作れそうな気がしてきた!
チリソースがエビ以外に使えそうだし参考にします🦐❣️

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ko ro

リュウジさんの鶏チリのレシピが大好きで何度か作りました。
至高と言うのに簡単で嬉しい。
エビチリも作ります!

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mayu ge・×・

リュウジさん見すぎて最初から飲んでるか飲んでないか秒でわかる様になりました🤭

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おーのしー

タツヤさんのガチの「ちょっと嫌だな…」というテンション低めからの~、
エビチリ食べてテンション爆上がり。

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みーこ

使う素材は卵以外同じで、工程もほぼ同じなのに、どうも味が決まらないのが長年の悩みでした(←全て気分と目分量w)。リュウジさんの分量で作ってみます!

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Mameee

いつもリュウジさんの鶏チリ作ってましたが、本日初めてこちらに挑戦しました!家族にも大好評。めっちゃ美味しかったです✨毎日リュウジさんのレシピ作り続けてます😁ありがとうございます!

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