ごっつぁんです！
煮込みハンバーグの美味しいレシピ。
ポイントはヴィネガーの使い方です。
↓基本のハンバーグの動画リンク
材料 ４個分
合挽きミンチ ５００g
玉ねぎ 半個
牛乳 １７０ml程度
バター ５〜１０g
塩 １g
パン粉 ３０g
ミンチ用塩 （６g 濃いめの味付けなので５gでも良き）
卵 １個
カットトマト缶 ２分の１
水 １２０ml
塩 今回は２g（１gで様子を見て残りを足してください）
にんにく ５個
パセリ 仕上げようであれば
赤ワインヴィネガー ４０ml（酸味が苦手な場合３０ml）
※一番下に普段使っている調味料のリンクを参考に貼っておきます
ポイント
玉ねぎを牛乳で煮ることによりコクがあるけど心地の良い甘みが出ます。
大体２０分程度弱火で煮ます。
※この作業は前日にして冷蔵しておくと作業効率がいいです。
玉ねぎは倍量でも作れます。コメント欄の一番上に倍量のレシピ貼っています。
※ハンバーグの具材は出来るだけ冷たくしておいてください。
温くなると焼いている最中に肉汁が外に流れて
ハンバーグの美味しさが損なわれます。
ミンチを手早く練って１つに取り上げれるくらいにまとまれば
溶き卵玉ねぎパン粉の順に入れて混ぜ込みます。
１工程ずつ、しっかり混ぜ合わせるのが基本です。
にんにくの香りを出したオイルで強めの火加減でハンバーグを焼きます。
ここでしっかり焼き色をつけることでソースに旨味とコクをつけることができます。
※中まで火を通す必要はないです。
ハンバーグを取り出しフライパンが焦げている場合は一度ゆすいで洗っておきます。
肉取り置いた油少量にんにくを戻し中火にかけます。
赤ワインビネガー４０mlを入れて酸味を飛ばします。
※ここでワインビネガーを入れることによりトマトの酸味を補い、
ソースにガツっとした旨味がプラスされます。
トマト缶半分と水１２０ml、塩２g（結構しっかり目の塩分量になります）を入れ、蓋をして１２分ほど蒸し煮にします。
途中ソースをハンバーグにかけます。
付け合わせはバターライス、キノコのソテーなどお好みで添えてください。
それだけでも十分おかずになります。
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*****僕が普段使っているアイテム*****
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鎌田醤油 うどんつゆ
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＃煮込みハンバーグ ＃ハンバーグ＃kukipapa＃くきぱぱ
コメント高評価よろ昆布😊
玉ねぎは２倍の分量で作っても良きです↓分量
玉ねぎ 大きめ１個（２５０gくらい）
塩 ２g
無塩バター ２０g（有塩の場合少し他の塩を控えて）
牛乳 ２４０ml
二つに分けて冷凍しておくと作業効率がいいです。
ちょうど今日の晩ごはんがハンバーグなので助かります🤗ありがとうございます😋
トマト缶使い切って倍の量で煮込んでもよかったでしょうか…飲みたい。
師匠！
今週中に作ります！
付け合わせは何がいいかな。
ブロッコリー🥦、今お買い得なんですけどただ茹でて添えるって言うのも芸がないんで、何かいいレシピありませんか？
暑くなってきたので冷やし坦々麺のような涼しさの感じられるような料理を作ってみて欲しいです😋
とても美味しそうですね✨
絶対に作ってみます♪
2:15 出ました❗フライパンに油をひくのと同時に手にも油を‼️ここ試験に出ます
…φ(･ω･｀)
前日に玉葱と牛乳で作ったのを冷やして置くのは冷蔵庫で良いですか？
ハンバーガー🍔にも合いそうですね
ハンバーガー🍔にも合いそうですね
初めまして、クキパパさん。
まるでオーブンで焼いたようなふわふわっのハンバーグ😍
お腹空いたあ〜❗️
これからも楽しみにしています🍽
いっつもフライパンマンを期待してしまう。今日もフライパンマンいた。よかった。
パパさん、いくら何でも油は飲んだらあきまへん(笑)
美味しそう！
煮込みハンバーグ…💞
休みの日に絶対作ります❗
飲み干す勇気はありませぬが、作ってみます。美味しそうーですもの。
美味しそうです😍 本レシピと関係ないんですが、肉をこねたボウルってどうやって洗うのが一番効率良いんでしょう、、
脂ギトギトで、そのままスポンジつけるの気持ち悪いし、マジックリンのような油に強い洗剤でしばらく漬けてキッチンペーパーである程度拭き取ってから洗っているのですが、これが面倒くさくてボウルに肉入れる系が億劫です😅
ラップをボウルに敷き詰めてから肉を入れたこともあるんですが、ラップが肉に付いてきて捏ねにくくなるし、あぁぁって(笑)
これはまた美味しそうなレシピ(๑˃̶͈̀◡︎˂̶͈́๑)
ハンバーグは工程が多くて大変だって思うんですが、この手間こそ美味しく作るコツなんですね〜！
ソースもめっちゃ美味しそう💙
気合入れて作ってみます( ･ㅂ･)و ̑̑
前から気になる赤ワインヴィネガー。
普段使用にお勧めですか？
買うか迷ってます。
油と砂糖、あと味覇を買ってみました！
ない場合は
代用お勧めありますか？
それか代用無しでもいけますか？
ｸｷﾊﾟﾊﾟさんこんにちは~
お昼に作りました♪私史上過去一美味しく出来ましたです~ありがとうございました <3
美味しそう過ぎて、お腹がすきました😅
いつもありがとうございます😊
鉄のフライパンなのですが、同じ工程で良いでしょうか…？
今さっき、うどんにバターとだし醤油混ぜて食べました。
ほんまに美味しかったです。
毎日、献立で悩んでいるので、今回だったら、きのこソテーとバターライスなどメインに合う料理を教えてもらえると有り難いです！
ハンバーグは非常によくつくりますが玉葱を牛乳で煮込む発想はありませんでした🤔
ハンバーグには煮込み段階で完全に火が通るということですね🤗
クキパパさんの動画はチョイチョイ笑けるとこあってわかりやすいし重宝してまーーーす✌🏽✌🏽💨
めっちゃ美味しそうです😊👍