3種口味銅鑼燒/Dorayaki with Matcha Custard |MASAの料理ABC

介紹哆啦A夢很愛吃的食物!
做了3種餡 各種不同的味道&口感
請各位享受日本傳統的和果子~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫

3種口味銅鑼燒/どら焼き:あんこ&生あんこ&抹茶カスタード
第8季-第12集
[ 12片=6個份 ] 雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar-80g
蜂蜜 Honey—20g
水 Water—30cc
水 Water—10~15cc(調整用)
低筋麵粉 Cake flour-130g
泡打粉 Baking powder—1/2小匙

[紅豆餡/原味] [ 2個份 ] 紅豆餡 Anko/Red beans paste-120g

[鮮奶核桃紅豆] [ 2個份 ] 紅豆餡 Anko/Red beans paste-80g
鮮奶油 Fresh cream–40g
胡桃 Walnuts-20g

抹茶卡士達醬 Matcha custard cream
[ 4個份 ] 蛋黃 Yolk-2個
砂糖 Sugar-40g
玉米粉 Corn starch-18g
牛奶 Milk-200cc
抹茶 Matcha—5g

紅豆餡作法:https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
抹茶卡士達醬作法:https://youtu.be/zxvANHEVjZQ
泡芙做法:https://youtu.be/4YmPxqdidmY
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*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco

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