自炊の女神がやってきた｜一人暮らしの古民家で料理教室｜西伊豆食材フルコース【田舎暮らし】The goddess of self-catering has visited me!

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ごっつぁんです！

伊豆に移住して田舎暮らし。古民家で一人暮らしをしています。
マンネリになっていた自炊の目先を変えるべく師匠を家にお招きしました。

【Kominka Solo Life #60】
I moved to Izu to live in the countryside. I live alone in an old house.
I invited a master chef to my house to change the focus of my cooking, which had become a rut.

【自炊料理家・山口祐加（やまぐちゆか）さん】
（Ms.Yuka Yamaguchi, self-catering cook specialist）

https://note.com/yucca88

https://www.youtube.com/channel/UCZC_mVD8AlYqOOJBod41JbQ

【参考書籍（山口さんの著書）】
ちょっとのコツでけっこう幸せになる自炊生活（株式会社エクスナレッジ刊）
https://amzn.to/3w3TVGj

【紹介したレシピの要点】
・メジナのカルパッチョ
味付けは「オリーブオイル：酢：塩＝３：１：少々」で調整。
これはどのドレッシングにも応用できる黄金比。
みじん切りのタマネギやパセリを入れると香り高くなる。

・イサキの煮付け
味付けは「酒：みりん：しょうゆ＝３：３：2.5」で調整。

・キンメダイ干物とアサリのアクアパッツァ
干物とアサリから塩分が出るので調味料はほぼ不要。
あれば香りづけに白ワインを入れ、仕上げにコショウを振るとなお良し。
このレシピは前述した山口さんの著書の巻末にも掲載されている。

【買い物をした市場】
西伊豆町の、はんばた市場

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【登場したアイテム】
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・GSI・ディナープレートLサイズ　フォレストグリーン
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・野田琺瑯・アムケトル2.0L グリーン
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・日々の暮らし・土鍋七寸青磁釉
https://www.hibinokurashi.com/jp/item/1443

【古民家ひとり暮らしオフィシャルストア】
「私が日常使いしたいアイテムを作る」をコンセプトにオフィシャルストアを作りました。Tシャツ１枚お買い上げにつきステッカー１枚をサービス中。ぜひストアをのぞいてみて下さい↓
https://kominkahg.thebase.in/​

【古民家ひとり暮らしが手がけた仕事（未公開動画）】
・長野県辰野町の観光誘致プロジェクトHP（へんあいじゃーにー）
https://heni-journey.com/stay

【English subtitles setting/ iOS】
If you have trouble viewing overlapping subtitles, try the following settings.
(Setting→Accessibility→Subtitles&Captioning→Style→Transparent Background)

【英語字幕制作協力（Subtitle translator）】
古民家ゆいまーるhttps://yuimaaru.jp/​

【使用撮影機材】
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【古民家ひとり暮らしInstagram】
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