親子丼の作らないと後悔する最高の作り方　料理　クキパパ

2020年7月31日2023年6月17日

ごっつぁんです！

正直これ以上最高のレシピを知らないです。
動画では４人前で作っていますが
全ての材料を半分にして２人前でも作って頂けます。※動画内で醤油とみりんが６０ml（大さじ４）となっていますが６０g（大さじ３と３分の１）の誤りです。
また砂糖はきび糖を使っているので１８g（大さじ２）になります。
調味料は最初に測って頂くと思いますが
可能であればグラム表記で測って頂く方がいいと思います。
大さじは調味料によって誤差が出ます。
申し訳ございませんが概要欄にて訂正させて頂きます🙇‍♂️

◆材料（４人前の分量）
鶏もも２５０〜３００g　２枚　
玉ねぎ　大きめ１個２６０g 　
水　２００ml
醤油　６０g（大さじ３と３分の１）
みりん　６０g（大さじ３と３分の１）　　
砂糖　１８g
鶏ガラスープの素　８g（ユウキの無添加鶏がらスープの素）
卵　６個
三つ葉　動画では量がなかったので、動画の倍量くらい入れるとより美味しいです

＜＜この料理のポイント＞＞
鳥ももは皮目をしっかり焼いてください。
この時フライパンの大きさは鳥ももがちょうど入るくらいの大きさがいいです。
フライパンに隙間があると隙間の温度が上がりすぎて火入れが上手く出来ないです。

火加減は強火で、最初に少量の油を引くことで皮目から脂が出やすくなります。
強火で火を入れるので、油が結構ハネます。
なのでペーパーなどである程度油を取っておくと油ハネがましになります。

ユウキの無添加鶏がらスープの素がおすすめです。

卵は２回に分けて入れると火入れが変わって味わいが美味しくなります。
また三つ葉、山椒の粉、ゆずの皮などアクセントになるものを最後に入れると
より美味しく仕上がります。
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＜＜要チェック‼︎キッチンツールについて＞＞
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＃醤油とみりんは６０g（大さじ３と３分の１）の誤りです＃親子丼＃料理＃鶏

146 COMMENTS

maki K 2020年7月31日

ムスメの大好物な親子丼。なかなか上手くいかないことが多かったんですよね、、、鶏肉を焼いてから作ったことはなかったので、早速試してみます！子供達が喜ぶ顔、間違いなしです😆

146 COMMENTS

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