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ごっつぁんです！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
リゾットです。
かにの身とトマトでシンプルに仕上げました。
リゾットは作り方を覚えると
様々なアレンジが効くので、是非覚えて作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●かにと長ねぎのトマトリゾット（１〜２人前）
かに身 ・・・・２００g
長ねぎ ・・・・ １/３
米 ・・・・１６０g
玉ねぎ（みじん切り） ・・・・小さじ１
お湯 ・・・・３〜４カップ
トマトソース ・・・・大さじ２
にんにく（みじん切り） ・・・・小さじ１
バター ・・・・２５g
白ワイン ・・・・少々
EXオリーブオイル ・・・・適量
パセリ（みじん切り） ・・・・少々
塩、胡椒 ・・・・少々
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#かに #リゾット #トマト #アクアパッツァ
こんばんは！ シェフ！
いつも有り難く拝見させてもらってます！楽しみです‼️
日高シェフ、伝えたいことはたくさん有る筈なのに、どちらが好きと聞いても「それぞれの好みで良いんです」という一言。
ただただ感服いたしました。
そう言えるような料理人にこれからも精進していきたいと思います。
出番のなかった「にんにく（みじん切り） 小さじ１」ｗ
多分、最初にタマネギを炒めるときに一緒に入れて香りを出す感じでしょうか・・・？(>_<)
本日ランチに行かせて頂きました。こんなご時世ですが、結婚５年目初めて子供抜きに妻と2人でランチに行くことが出来ました。様々な料理を堪能して気づけば２時間過ぎてました…！
こんなにゆっくり食事を楽しめたのは数年ぶりでしたので本当に特別な日になりました。
ありがとうございました！
明日からも家庭メニューの参考にさせて頂きます！！！
素人ながら日高シェフのお陰で本当に料理が楽しくて楽しくてしかたないです＾＾ 本当にいつも楽しく拝見させていただいてます。
リゾットにブロードではなく白ワインを入れるのに驚きました
日高シェフの、食卓を「豊かに」って言う言葉本当に素晴らしいです、
今回はサポートではなく、撮影を使って若手の田中さんに実際に
リゾットで重要で難しい部分の煮込みを「任せる」事で
若手に経験を積ませる等
視聴者さんを楽しませると同時に
スタッフの育成と、一石二鳥にも三鳥にもする、本当に日高シェフはすごいお方ですね☺️
いつも、絶対美味しいメニュー、わかりやすい説明ありがたいです！
これからもたくさん動画お願いします！
おかげ様で家の食卓メニューがもう随分と豊かになっています。
ありがとうございます。
シェフの動画を見て自分のリゾットに足りないのがマンテカーレだと気づくことができました。
配信いただいているレシピを参考に、妻を喜ばせようと思います。
仕上げの混ぜ方…勉強になります♪
「透明になるまで」がいつも良くわからなかったのですが、シェフのご説明でしっくりきました！
ヘラがロピアシェフのものですね！
毎回思うけど、厨房綺麗すぎるんだよなぁ…
色んなプロの料理チャンネルがある中で、日高シェフのチャンネルは料理そのものの紹介は無論のこと、社員の方の舌を鍛えたり表現を考えさせたりといった副次効果も狙ってるところが特色になってきましたね。
受け手のこちらとしてもチャンネルの色に馴染んできました。
料理全くしないんですが、ご飯に生クリーム入れるの結構、衝撃でした。
面白そうだから作ってみようかな…
長ねぎをオリーブオイルで炒めること自体これまでなかったかもしれない
ニーナさん…今日も美しい…
玄米で米から炒めるリゾット作ってて沸かしたブイヨン入れ続けてたら小一時間柔らかくならなくて味めっちゃ濃くなって二度とやんねー思ったけど
お湯入れりゃよかったし炊いた米でも良かったのか 明日の昼はリゾットだ
ヘラ最高です。
念願のヘラをおくってくれたのかな？
日高シェフ、、、
本当に、料理に対する姿勢、尊敬致します。
コロナがおさまったら、必ず行かせていただきます。
貰い物のカニ缶どうしようか悩んでたのでこの料理で使おうと思います
調理器具がすごい綺麗なので手入れの方法など動画にしてもらえると嬉しいです
田中くんは堂々としてていいね✨
残りご飯でリゾット出来るのは良いですね〜
アクアパッツァのお店で扱ってる米はどの米ですか？(既出ならすみません)
あ〜〜…
これは夜中見てはいけない動画ですね。お腹すく
こっそり新名さんファン🤗✨
日高シェフの「これでいいと思うんですよ」が素敵💖