【お正月料理】簡単お雑煮の作り方 プロが教えるおせちレシピ

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ごっつぁんです!

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【おせち料理】プロが教える煮しめの美味しい作り方 2020年版

■お雑煮

【材料2人分】
☆4人分は材料を倍量にして下さい

・人参     30g
・大根     30g
・椎茸     30g(2個)
・鶏もも肉   60g
・かまぼこ   50g
・切り餅    100g(50g×2個)
・三つ葉    2本
・柚子の皮   少量
・塩      適量

◉煮汁材料
・水      400ml
・ほんだし    3g
・お酒     小さじ1
・みりん    小さじ1
・醤油     小さじ1(仕上げに+小さじ1)
・塩       適量

【作り方】
①食材の下処理をします
・皮を剥いた人参と大根を3ミリ幅の短冊切り
・椎茸を飾り切り
・柚子の皮を千切り
・三つ葉の茎を折り曲げて結び三つ葉
・かまぼこを1センチ幅に切る
・鶏肉を小さめ一口大に切って薄く塩を振る
・切り餅を魚グリルで両面焼く

②鍋に煮汁材料を加え沸騰させて、鶏肉、大根、人参、椎茸を加え5分間煮ます
③味見をして醤油と塩で味を調えたら、かまぼこ、三つ葉を入れて30秒ほど加熱し刻んだ柚子を添えて盛り付けたら出来上がりです!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう!と思って頂ければ嬉しいです。

●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ(トロント・バンクーバー)での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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1 COMMENT

apple blossom

ちょうどお雑煮のレシピを探してたら、動画がアップされてビックリ⁉️こちらのレシピで作ります❣️ありがとうございます✨
良いお年をお迎えくださいね🍀

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