【生配信】栗原心平の料理ライブ配信／濃厚カルボナーラと洋食屋さんの玉ねぎドレッシング

ごっつぁんです！

本日の生配信の材料と作り方を概要欄に書きました。

■濃厚カルボナーラ

【材料】（2人分）
卵黄　3個
生クリーム　200㏄
パルミジャーノ・レッジャーノ　20g
塩　小さじ1/2

ベーコン（ブロック）　70g　
にんにく（みじん切り）　1片分
リングイネ　200g
オリーブ油　大さじ1
白ワイン　大さじ3
塩　小さじ1/3
黒こしょう　たっぷり

【作り方】
①ボウルに卵黄、生クリーム、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩を入れて
よく混ぜ合わせる。ベーコンは5㎜幅の細切りにする。

②鍋に湯を沸かし、塩少々、オリーブ油（分量外）を加える。
沸騰したらリングイネを入れ、袋の表示を参考にゆでる。

③フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で炒める。
ベーコンから脂が出てきたらにんにくを加えて炒める。
にんにくの香りが立ってきたら白ワインを加え、沸いたら火を止める。

④パスタがゆで上がったら、水気をよく切って③に加え、塩を加えて中火にかける。
全体が混ざったら、一度火を止めて①のソースを流し入れる。

⑤ソースを加えたら菜箸やトングで全体を混ぜながら中弱火にかけ、
ソースにとろみがついたら火を止めて器に盛る。
黒こしょうをたっぷり振っていただく。

■洋食屋さんの玉ねぎドレッシング

【材料】（作りやすい分量）
玉ねぎ　30g
にんにく（すりおろし）　小さじ1/4
りんご（すりおろし）　20g
アンチョビフィレ　1枚

A　　
マヨネーズ　大さじ1
酢　大さじ1
サラダ油　大さじ1/2
塩　小さじ1/4

レタス、トマト、ゆでたブロッコリーなど　お好きなだけ

【作り方】
①玉ねぎ、にんにく、りんごをすりおろしてボウルに入れる。
アンチョビフィレは細かく刻んでボウルに加える。

②Aを加えて混ぜ合わせる。

③器に好みの野菜を入れ、②をかける。

◆栗原心平使用アイテム

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