ごっつぁんです！
〜ピーマンのピクルス〜
寿司酢400CC
お水200CC
ローリエ適量
粒胡椒適量
鷹の爪適量
ニンニク適量
鍋に寿司酢以外を加えたら火にかけ
沸騰したら弱火に落として優しく15分ほどハーブ類を煮出す
煮出し終わったら火を止め
粗熱がとれたら寿司酢と合わせる
密閉できる容器にピーマンとお好みの野菜を入れ
ピクルス液を注いだら冷蔵庫になおしておく。
※半日ほど漬け込めば食べ頃
※冷蔵庫で約1週間保存可能
〜サラダピーマン〜
男爵芋適量
塩(芋の重量の0.5%程度)
ブラックペッパー適量
マヨネーズ(芋の重量の1/10程度)
お好みの具材(今回はベーコンとキュウリ)
男爵芋を水洗いし
半分ないし1/4にカットしたら水から火にかける
竹串がスっと通るくらいまで柔らかくなったらザルに上げ湯気(余分な水分)が出なくなるまで置いておく
男爵芋を潰したら
塩、ブラックペッパーで味付け
最後にマヨネーズで味を調え
カリカリに焼いたベーコンと塩揉みしたキュウリを加えたら混ぜ合わせてポテトサラダの完成。
ピーマンのヘタ周りと種、ワタを抜いたらポテトサラダを詰め込んでサラダピーマンの完成。
〜ピーマンの肉詰め〜
合い挽き肉2.5kg(牛:豚＝3:1)
牛乳400CC
玉ねぎ大5個
お麩70ｇ
卵5個
塩20ｇ
ブラックペッパー適量
ナツメグ適量
粉チーズ適量
みじん切りにした玉ねぎを
オリーブオイルで飴色になるまで炒め冷ましておく
お麩は砕いたら牛乳に浸しておく
ひき肉に塩、ブラックペッパー、ナツメグ等を加えたら糸を引くくらいまでしっかりと捏ねておく
しっかりと粘り気が出たら
玉ねぎ、卵、お麩も加え混ぜ合わせて肉だねの完成
半分に開いたピーマンのワタと種を除いたら
内側に小麦粉をまぶし肉だねを詰める。
あとはこれを焼いてピーマンの肉詰めの完成
※ハンバーグにおけるお麩(パン粉)＝ジューシーさに影響
※ハンバーグにおける玉ねぎ＝柔らかさに影響
※ハンバーグにおける卵＝つなぎ(形状の安定)
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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今日肉詰めと青椒肉絲悩んで
後者にした私のバカヤロ･･･(ﾟﾛﾟ)
谷やんには悪いが、ピーマンの肉詰めは母親のんが1番うまい(ただのマザコン
くしゃみした谷やんとちょいちょい間違えちゃってる谷やんが可愛くてすき
0:56
タイトル見た瞬間から絶対生で食べるとは思ったけどまさか開始1分とはwww
ピーマンの肉詰めに中濃ソースをべっしょりつけて食べるのが好きなんですが、オーロラソースも美味しそう…今度作ったときオーロラソースで食べようと思います～！
昨日ピーマンの肉詰めだったんですが、主人がピーマンと肉を分解して食べてました。笑
詰める手間かかってるのになぁと思いながら、食べ方は人それぞれなのでまぁいっかと許しました。
ピーマンの肉詰めにオーロラソース美味しいですよね✨
30:00のにっこりした顔好きw
美味しそうに食べる谷やんがええんや…！
26:26
谷やんの大食いが好きな人も当然いるとは思いますが、僕は谷やんが美味しそうにご飯食べてるの見るのが好きなので
「自己満でええんですよ！！」
って伝えたい
こんな豪華なポテサラ作ってみたい😳すごい美味しそう！！(一人暮らしの大学生)
ちょっと個人的にお子様ランチ大人様サイズ(谷やんさんだと王様サイズかな……？)作って見てほしい気がする……正直とても見てみたいです……気が向いたらいつか……
なんか実食編の最後らへん酔っ払っててそうで可愛い
3:53ついにメスシリンダー買ったのかと思った
これは週一の動画じゃない笑笑
頑張りすぎ
体壊さないように
谷やんの包丁さばきは魔法に見える
今さらそんなに驚かないけれど、「10で割れば2人前」ってさらりと言ってわろた
地味だけど何気に手間のかかる家庭料理の代表って、ピーマンの肉詰めと、ロールキャベツだと思う・・。
ピーマンの肉ずめには醤油かける人
お酢自体は酸性なんだけど、体内にいれたらアルカリ性なんだよなぁ・・・
わかるわー。高級感というか特別感もいいんだけどやっぱり舌が庶民なので安心できて、ちょっとジャンキーなのが至高
まるごと食べる時って種子も食べるのかな？
種子は食べても大丈夫なものなのかな？
ピーマン好きだけど種子はちょっと苦手
16:30 こねあげた生肉たたいた時の音が、自分のお腹の贅肉たたいた音に似てて悲しかった。
最近谷やんさんのチャンネルを見はじめたのですが、説明や行程が丁寧で綺麗で、30分超ですら余裕で見れるし、ピーマンひとつにしても美味しそうに食べるところが好きです。
何よりなんか可愛いところが大好きです。
何がか分からないけどなんか可愛い(伝われ)
これからも応援しております。
セロリを見た瞬間に脳内再生された言葉…………おいしいかもー
子供の頃ピーマンの肉詰めは親のオリジナルだと思ってた。最初にピーマンに詰めようと思った人凄いわ
いくらとかローストビーフもいいけど
こういう一般庶民でもうまいのがわかるおかずとかの方が飯テロくらう🤤
谷やんさんはオーロラソース派か〜〜！
私はしょうゆ派！それをご飯にワンバウンド！
ピーマン肉詰め、いかにピーマンを
くたばらせずに焼き切るか！に命かける… まぁ余って次の日食べるチンした
クタクタのやつも好きやけど…
10で割れば2人前ってワード、もはやなんの違和感もなく聴こえてきて耳までバグってきたのかも笑笑
9:40から急に僕の知ってるポテサラじゃなくなった………
飴色になるまで炒めるが実は一番めんどくさい説
イクラやマグロ、蟹ももちろん美味そう
めちゃめちゃ食べたくなる
ただ1番食欲そそられて「今にでも」食べたくなるのはやっぱり庶民的な料理なんだよな〜
そう思う俺はやはり庶民なんだろう…
我が家は、ピーマンの肉詰めの詰め方が谷やんさんのピーマンサラダの詰め方でやってます😄小麦粉無くても剥がれにくいしジューシーなんでおすすめです🥺
14:40サラッと言ってるけど1時間も炒めてるの凄いよね笑
旬が過ぎて申し訳ないのですが鮭の白子とかもみてみたかったです
結局お家でマジ牛タンの品質に問題あるって話がどうなったのか気になるw
どんなけ食べても蓋開けるときに笑顔だったり
食べるときに毎回😳ってなる顔がたまらなく好き
熱がる姿も尊い…
14:15 味出しの塩というとどうしてもchef ropiaさんを思い出す
相変わらず一つ一つの作業が丁寧で見入ってしまい、何の料理を作っているのか忘れてしまいます。
どのように徳を積めばポテトサラダをお裾分けしていただけるご近所さんになれるのだろう…🤤
ほんとつくづく思う。
近所に引っ越したい
いつもBGMあるからなんとも思ってなかったけど実際静かな中黙々と作業してるんだもんな・・・しかも量多いから長時間も。凄いな
歯磨きしてる時に少し見ようかと思ったら最後まで見ちゃった。36分間歯磨いてた。歯がギシギシ。
今まで見てきた動画の中で一番美味そうに食べてる。
腹減ってきた。
最近料理作るようになって時々参考にしながらやってるんですが、昨日ハンバーグ作ったばかりだったんですよ…日にちをずらしてピーマンの肉詰めにすれば良かった…おいしそう…
たまにサブチャンとかに細かい所とか見たいからノーカットみたいなの載せて欲しい
なんて言うんだろう
もう玉ねぎの皮むきとかそれくらい細かいところ
量が多いから効率よくやってくはずだから気になる
ローリエは火で炙って使うと
香りが出るんですね
はじめて知りました！
家でやってみます😊💛
ピーマンのお尻が4つに別れてるものが生食に、3つに別れてるものが加熱調理に向いているらしいですよ。
自分の実家では大きな椎茸を使った「椎茸の肉詰め」がたまに出てきました！
軸を外して裏返しにして、傘の中にタネを入れるというものです。
大きめの椎茸を使うとめちゃくちゃジューシーになり香りも高く、満足感が違います。
谷やんさん、ぜひ試してみてください！！！！
作るのは大変、食べるのは一瞬
そうだよなぁ、儚いよなぁ
…大皿2枚+α、数十個の肉詰めが儚い…？
凄いな、、
簡単な料理なはずなのに、一つ一つの作業が丁寧だから別の料理を見てるみたいな感覚だわ
ピーマンの肉ずめって醤油じゃないのか……
醤油ってマイナーなの……？
14:40
谷やん「炒め始めてから1時間。」
おれ「え…！？」
谷やーん！
先日の生筋子をだし醤油で漬けるやつをマルっとマネして作ったら危ないくらい美味しかったよ！いつもありがとう(୨୧•͈ᴗ•͈)◞
「土の中にあるものは水から、葉物みたいに土より上にあるものは湯から」って聞いたことがある。
キュウリの千切り？ 薄切り？ の包丁の角度は勉強になりました！ スライサーでやるけどｗ でも、玉ネギとかでも応用が利くっていうことですよね（＾＾）
毎回楽しく見させて頂いてます！
ピーマン農家をしていますが、ここまで美味しく食べてくれる人がいると思うと、ピーマン作りもっと頑張ろう！と励みになります^_^
これからも美味しくピーマン食べてください♪
毎回楽しく見させて頂いてます！
ピーマン農家をしていますが、ここまで美味しく食べてくれる人がいると思うと、ピーマン作りもっと頑張ろう！と励みになります^_^
これからも美味しくピーマン食べてください♪
先日、北海道物産展でサッポロクラシックを見つけて買いました！
初めて飲んだんですけど、美味しくて飲みやすくて気付いたら買った6本がその日のうちになくなっていました！
最近思ったんだけど
子供がピーマン嫌いな理由、しんちゃんの真似説
「作るのは大変なのに食べるのは一瞬」
いやいや、それは谷やんだけw普通ならこの量10日は持つわw
谷やん「10で割れば2人前」
ワイ「なるほどわかりやすい」
2分後ワイ「ん？！今回20人前？！」
今日の夕飯のハンバーグ、、、
いやいや、肉詰めは何飯？？笑
ナツメグの分量気にするの、一度に大量に食べる谷やんさんくらいなのではと思ってしまった。
そうか、玉ねぎを黄金色まで炒めるには途中で水を足すのか。やってみる。
お麩を砕くってどういうことかと思ったけど、
文明を与えるだけか
谷「食べるのは一瞬」
私（それは谷やんだから…一般人の食べるピーマンの肉詰めって考えたら１年分は余裕であると思う…）
谷やんは冷めちゃってから食べることも多いと思うから今回みたいに熱そうにしてるとなんか嬉しくなる
水入れながら玉ねぎ炒めるの正解だったんだ！！！
前に自分でやる時にちょっとずつ水入れて炒めてたら、それ見てた友達に｢え、なにやってんのありえない｣ってドン引きされたぴえん
ピーマンの肉詰めはそのまま食べるのもいいけど…………
やっぱとろけるチーズをのせて焼いても美味しいよね
何でピーマン嫌いなのに、俺は今ピーマンの肉詰めを作っているのだろうか。
いつも動画楽しく観てます👏👏✨
今、妊娠3ヶ月で絶賛悪阻中でして、、
お腹は空くけど食べれない日が続いて
谷やんさんの食べてる姿をみて食べた気でいます😂
今度なにかさっぱり食べれる物やっていただきたいな～🥺🤎
後は髪の毛パーマかけてほしい！(笑)個人的に✨✨
これからも応援し続けていきます✊✊
コメント欄見てると、各家庭で色んな味付け、名前があって、庶民的な食べ物ってたくさんの思い出が詰まってるんだなぁ。ってほっこりした。
ピーマンの苦味、味覚が年取ると変わって苦く感じなくなったのか、品種改良のおかげで苦くなくなったのか、昔の記憶はなんだったんだろう？、、、
じゃがいもの剥き方がきれい…
そして切実にご近所さんが
羨ましい！！！
3歳の子の手のひらに入るくらいって3歳の子が居るご家庭なんだなーってくらいで入ってこなかったー笑
一般人「無限に食える」→ はいはい。
谷やん「無限に食える」→ • • •。
何もかもが美しい
手まで美しい
そして声が優しすぎてちょっと眠くなってしまう😄💦
あとお髭のお兄さんなのに上品に見える、素敵✨
みんな何も言わないけど、冷静に考えたら、、、食う量よね笑笑
毎回谷やんの食べてる量見てたら確かに感覚麻痺るよな笑
BGM無しだと謎に安心するのは
多分あれよねなんかこう
親が朝ご飯作ってる音が好きなのと
多分似たようなものなのよね
うつ病で食事が嫌でめんどくさくて1週間絶食とかあるんだけどこの動画見てたら本当に久しぶりに食欲が湧いて嬉しくて涙が出てきた。作業じゃない食事ができたし美味しって思えた ありがと
ずっと野菜が嫌いだったけど
20歳過ぎてから異様に食べれるように
食べたくなるようになってピーマンの肉詰めなんて以ての外だったのにもう、本当に美味しそう…絶対作る…。
目玉焼きは醤油派ですか？ソース派ですか？塩派、マヨ派ですか？
ちなみに僕はソース派です
子供の時ピーマン嫌いで、ご飯で出ただけで泣いてたけどピーマンの肉詰め食べてからピーマン食べれるようになった…懐かしい…
>「あんまり牛肉100%ハンバーグに心惹かれないよね」
さわやか「ほーん…言ったな？」