【フランス 🇫🇷】そば粉のガレットを作ってみよう。〜世界の料理〜 How to make ” Galette de Bretagne(Buckwheat Crepe)”

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ごっつぁんです!

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ガレット」をお届けします。

世界の料理▶▶今回はフランス✈ ガレットを作ります!
フランスでガレットは「丸く薄く焼いた菓子や料理」を意味します。日本ではそば粉のガレットがメジャーですよね!
「そば粉のガレット」は、フランスの北部ブルターニュ地方で誕生しました。雨が多く小麦の生産が難しかったために、そば粉を主食としていて、そこから誕生したようです◎
ブルターニュ地方にはクレープ屋さん(=クレープリー)がたくさんあるんですって♪

〜今日のレシピポイント〜
①火加減は中火で!
 ⇢外側からカリッとしてきたら返す
②生地を一晩寝かせる
 ⇢生地を寝かすことでもっちりとした生地になる!
③生地はよく前にしっかり混ぜる
 ⇢そば粉は下に沈みやすいので都度混ぜる

⭐甘い系、おかず系いろいろな具材で、ぜひ試してみて下さいね!!

きょうのごはんは…☁︎
 ・ガレット
 ・サラダとスープ
byめぐみん

◆量 2人分(生地は4枚分)
◆時間 00:30

▽道具
包丁
まな板
ボウル
ホイッパー
フライパン

▽そば粉のガレット生地の食材
そば粉 100g
塩 ひとつまみ
卵 1/3個
水 200ml
バター 適量

▽Aの食材
グリュイエールチーズ 40g
卵 2個
ハム 2枚
粗塩 少々
粗挽きコショウ 少々
イタリアンパセリ 適宜

▽Bの食材
ブラウンマシュルーム 3個
ジャガイモ 1/2個
タマネギ 1/4個
おろしニンニク 小さじ1/2
塩コショウ 少々

▽ガレットの手順
1. ボウルにそば粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる。そこに卵を加えて、水を少しずつ入れながらしっかり粘りが出るまで混ぜる。水50mlだけ残して、混ぜた生地の上からかける。そのままラップをして1晩寝かせる。
2. 1の生地を焼く前にしっかりと混ぜる。
フライパンにバターを熱し、フライパンを温めたところに生地をおたまですくって、手早く薄く広げる。生地がふつふつなってくるまで焼く。
3. 2の火を弱火にして、「Bの手順」で作った具材をのせる。中央に「Aの食材」の卵を割っておとして、白身を全体に広げる。チーズとそのまわりにハムをのせて塩をふる。生地のふちを4ヶ所折りたたむ。蓋をして卵に火を通す。
4. お皿に移して、コショウをイタリアンパセリを飾る。

▽Bの手順
1. ブラウンマッシュルームは5mm幅くらいに、ジャガイモは皮を剥いて1cm各のダイスカットにする。タマネギは薄切りにする。ジャガイモは600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、1のブラウンマッシュルーム、タマネギを入れて炒める。しんなりしたら1のジャガイモ、塩コショウ、おろしニンニクを加えてさらに炒める。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG

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29 Comments

Party Kitchen - パーティーキッチン

🍳ポイントや調理器具、各種リンクは概要欄へ🍳
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
いかがでしたか?
フライパンで作るガレット!専用の機械ほどには焼けないけど、十分美味しくできます😊✨
色々な具材で作ってみて下さい♪
byめぐみん

気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります!お待ちしています😉👍

返信する
川瀬直樹

二日間に渡りお疲れ様でした。めぐみんの動画って音が出るから臨場感があふれてて良いですよね。食器の音、料理の音・・・。それだけでも食欲がそそられるしその場にめぐみがいる様な錯覚に陥ります。早くめぐみんの生ライブ配信が見たい!

返信する
Roko hamayuu

概要欄もいつも読んでいます。
めぐみんの心尽くし、ガレットは勿論スープもサラダも美味しそう👍

返信する
石田とし

ガレツト。トマトス―プ。生野菜。すべてが美味しそうです😆🎵🎵

またの、更新楽しみにしてます😻⤴️⤴️⤴️

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生地は一晩寝かせるんですね!!😲
こんなオシャレなの作った事ないから挑戦してみます!🤗
わたし、めぐみんを見習ってここ最近ずっと、鶏モモ肉を扱う時は凄く丁寧に下処理するようになりました!
それと、卵割って混ぜる時はミニフォークで混ぜるようにしました!!(^^)
混ぜやすい🎶☺️
めぐみん動画、ただ勉強になるだけでなくすご〜〜く癒されます❤️

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たろりんぬ

ずっとずっとずっと、まな板手前の引き出しみたいなのが気になってて、今日やっと概要欄からまな板チェックしました!!笑

なんとまぁ画期的、、!!!
カビちゃわないか心配🥺

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새벽키친&dawn kitchen

斬新な料理ですね。
作ってみたいですね。^^
いいですよね?

#새벽키친

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さんもぐら

金と手間かけてるなーいいなー!羨ましい!こんな料理作って見たいなー!

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泉恵美子

大きい まな板 良いですね😃
欲しいけど重そう~。カビ対策は どうしていますか?
いつも 美味しそうなメニューですが
材料が低価格の物のレシピも お願いします🙇⤵️

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Nakai Masaaki

スペインのバスク地方だったか、蕎麦のクレープが名物だった様な。やはり土地が痩せていて小麦が採れ無くて蕎麦を栽培してたと聞きました。めぐみんの料理は何時も美味しそうで、こんな奥さん貰えたら幸せだろうな💕

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