ばあちゃんの料理 ばあちゃん流 大学芋。

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2020.5.19はばあちゃんが大学芋を作ってくれました。タレは砂糖大さじ3杯、酢大さじ2杯、醤油小さじ1杯程度を火にかけて、芋は素揚げしたものを絡めていきます。

※素人解釈・目分量にて表現や分量に間違いがある可能性もありますがあくまで参考とお考え下さい。

フリーBGM:musmus

28 Comments

ゆりさら

如何なる時も味見のところで大爆笑しました笑笑
お気をつけください😭💦

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QooPon

黒ごま ふって・・
自分ちで作ったのがいちばん美味しい〜ですよね😅
食欲の秋になりましたね。
体重 増えないように気をつけなくては・・🤣

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やまーファンクラブ6番らふぅのペットRAPU

大学イモけっこうめんどくさいのよね‼️🤔最後の砂糖を絡めるのがけっこう難しいわ‼️😥

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菊地素美枝

酢入りの大学芋‼️😳地方に色々なんやな~‼️ばあちゃん流やね~☺️

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おいちー小森

私のお爺ちゃんお婆ちゃん両家共に子供の頃には亡くなってました。
こんな風にお喋りしてみたかったな❤️羨ましい✨

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小山恵美子

蟻が来るから ここに おって下さいと三温糖に言い聞かせて冷蔵庫に仕舞う おばあちゃん 好きだなぁ🎵15年前に70歳で旅立った母を見ているようで炊事の様子はヒヤヒヤしながら見てますが おばあちゃん流で良いと思います。三温糖はタッパに入れておくと良いと思います。100均でも砂糖用のタッパ有りますよ。

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くらのっぺ

美味しそうな大学芋ですね✨
さつまいも🍠買ってきて、おばあちゃんの真似して作ってますね☺️
飴が難しいんですよね~油断すると焦げるので…💦

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藤崎ひとみ

おばあちゃんと孫互いのない口喧嘩、いいなぁ、一昨日母93で永久、もっと親孝行しておけばよかった

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阪本和美

三温糖は白砂糖を作った後に残った糖蜜から作った砂糖ですよ❗
お酢を入れるの初めて聞いたわ〰️(笑)

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hana hana

お砂糖を飴にすると、凄い高温になります。観ていて凄く怖かったです。くれぐれも気をつけて下さいね。

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ニャンちゅう

私はタレに黒ごま入れて絡めます~。
大学芋にはごまの香りが合いますよ😌

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よしみ中川

おばあちゃん、大学芋なんて面倒な物をよく作りますね💞
感心します🙆
なかなか難しそうなお料理ですよね💦拍手喝采です👏👏👏

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ちょん

高知の芋は甘くて美味しいです。
おばあちゃん、私も食べたい~!!昔、農林3号と言う芋が大好きでした。干し芋が人参のようで甘く美味しかったです。

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佐藤美子

☺️火傷しないかハラハラドキドキだったけど、とても美味しいそうな🍠大学芋完成👍おばあちゃんこれからも火傷しないように、とも君見守ってあげてね🙋

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Le流芽

すっごく美味しそう 食べてみたい♡

今日は帽子なくて 自然と♡
思いきゃ😅 また帽子😭
おばあちゃんの拘りは
なかなかですねー
私は個人的に帽子なくてが素敵
お出かけは帽子必須
まあ 個人の自由 拘りでしたね

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ざきまりりん

さっすが〜おばあちゃん⭐︎カッチカッチにならないためにお酢を少し入れるんよね〜 チロちゃんおばあちゃんのん食べたいわあ〜

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チロちゃん

皆さん何時もコメントありがとうございます。チェックが滞る場合もあり、ご迷惑をお掛けしてます。皆さんの温かいコメントに何時も感謝しています。
さて、大学芋にばあちゃん酢を入れていましたが、皆さんのコメントを拝見し、調べてみました
以下大学芋作成の参考文面です
砂糖と水は、少し糸を引くくらいの粘り気が出るまで煮詰める。水飴や蜂蜜を加えて作ることもある。三温糖を使うと味にコクがでる。また、少量の醤油を入れたり、【酢】を入れるというレシピもある。酢を入れると、飴の切れがよくなり、仕上げやすくなる。揚げたサツマイモは冷める前に蜜をからめる。

何気なく三温糖使ったり、酢を入れたり、何故入れるかは説明無く、私も解らなかったですが、調べてみて【流石ばあちゃん!】と思いました。
ご存知無い方もいらっしゃった様なのでこう言う作り方もあるんだなと、意味も踏まえてお伝え出来て良かったです。「お酢も使うよ。」と皆さんに教えて頂いてた方も何名もいらっしゃいましたね。料理に非常に詳しい大先輩も多く拝見して下さり、また、ご丁寧に教えて下さるので嬉しい限りです。勉強になります。本当にありがとうございます。間違ったことを教えて無くて良かったです。しかしながら、あくまでばあちゃん流であり、本当に間違える事もあるかと思いますがその際は知識豊富な皆さまにアドバイス頂けましたら幸いです。この度は私も勉強になりました。本当に皆さんありがとうございました。

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サザエでございます

大学芋が大好きなおじいちゃんとtomoくんが絶賛されていたものね❣️
マネして作ってみたくなりました💕
お酢や三温糖✨
tomoくんのコメントと同じく
『おばあちゃん流石!』ですね🎵
ってなりましたよ💕(*^^*)
今までも知らなかったこと、初めてのこと、たくさん教えてくださって感激ばかりでした!お勉強になります。
ありがとうございます(*´꒳`*)♡

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山際マリア 理加

お料理上手な、おばあちゃんまあ、私も、ご馳走、なりたい。高知弁も、良いですね😉
私は、神戸弁しか喋れません笑笑

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