◎謝麗娟師姊．62歲．1990年受證．法號:慮婉．茹素10年
過年快到了，吃膩了蘿蔔糕嗎?今年來換換口味做個金瓜糕吧資深的香積志工謝麗娟，賣過早餐、做過小吃，後來又轉作節慶料理所有的糕點都難不倒她看她如何運用單純的南瓜與白飯，並簡化流程，變化出外酥內綿的金瓜糕喔！
《金瓜糕》
材料：南瓜1斤半、白飯兩碗、乾香菇6朵、素肉3兩、澄粉1兩、玉米粉1兩
調味料：醬油、鹽、胡椒粉各適量
作法：
1.南瓜去皮去籽切丁蒸熟備用；香菇泡軟切丁、素肉切丁備用
2.將蒸熟南瓜和白飯一起放入果汁機中打勻，再加入澄粉、玉米粉，並分次加入300CC的水打成南瓜泥漿
3.起油鍋香菇爆香，加入素肉翻炒至熟，再加入調味料拌炒，接著加入打好的南瓜漿拌炒，至水分收乾呈濃稠狀
4.倒入鐵盤中鋪平，再移入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘蒸至凝固，食用前再切塊煎香即可
《相招來吃素 – 冬至湯圓傳溫情》
我們出外景的這天，剛好接近冬至的時候一大早來到板橋園區就看到福田志工在認真的打掃環境，而在另一頭的廚房裡，則有一群香積志工，正在為大家準備九點一刻的點心，真的是”揪甘心”(台)呢！而今天負責掌控大局的謝麗娟師姊，從九二一震災時，就開始投入香積，歷經過上千場大大小小的活動，來看她如何烹煮美味的料理溫暖人心喔！
