ごっつぁんです！
釣り人には「エサ取り」として評判の悪い皮はぎも、食材としてはなかなかのもの。たまには、「エサ取り」を釣って食べるのもいい・・・かな？
★撮影協力：舘浦漁業協同組合
★囲炉裏料理エビス亭★
http://hirado-ebisutei.com/
ブログも見てね。
★ブログ 親方の隠し部屋★
http://hirado-ebisu.jugem.jp/
ひと皮むけたら旨いんだ！ 皮はぎ ＜前編 さばき・料理＞ 平戸・エビス亭
ごっつぁんです！
釣り人には「エサ取り」として評判の悪い皮はぎも、食材としてはなかなかのもの。たまには、「エサ取り」を釣って食べるのもいい・・・かな？
★撮影協力：舘浦漁業協同組合
★囲炉裏料理エビス亭★
http://hirado-ebisutei.com/
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親方！待ってました！皮を剥ぐ時の気持ちよさが良いですよね～
カワハギの煮つけが大好物です(*’ω’*)！
えびす亭さんの手捌き素晴らしいですね😃毎回楽しみにしてます、盛り付けや料理を目で楽しませてくれる所は、とても勉強になります、カワハギは捌いた事ないので今度挑戦してみます😊
待ってました！！パチパチパチパチ！！
なんか捌き方が自己流すぎてww
やっぱり歳を取ると手が震えて作業が雑に見える
仕事が雑
エサ取り！？とんでもない！！
冬はカワハギを狙いに釣りに行くくらいなんだから！
刺身、煮付け、しゃぶしゃぶ、ステーキ、揚げ物以外を期待してます
【観ちゃってね！】というから。
【観ちゃった！🤗】
本当に参考に成りました🍀素晴らしいです。
長崎でカワハギは、五月で肥える。
関東だと何月くらいなんでしょうか？( ˙꒳˙ )???
薄皮の引き方、勉強になりました。 東京ではこんなに新鮮なカワハギ見たことありません。 平戸って素晴らしい所ですね。
カワハギ食べてみたい
ほんと美味しそうです。早く行ってみたい。親方の動画を見て思ったのですが、道具や、調理場が綺麗ですよね。自分は料理の綺麗さも大切だと思いますが、調理場の綺麗さも大切だと思います。
いやぁ～、良いウマズラ❗
地元は広島デスが、ハゲって言ってましたね(笑)
今回に関しては、申し訳ありませんがカワハギの独特の匂いが駄目💧
そして明太子も駄目💧
でも、エビス亭でなら食べれるかも❓((( ；ﾟДﾟ))))
ハゲの５枚卸し(❓)は初めて観ました❗
「苦手なら先に言ってよぉ～、じゃあ違う魚食べてみる❓」とか、親方なら言ってもらえそうデスが、コレは俺の妄想(笑)
当然後編も観ます‼️
あと、一時間でも二時間でも親方が捌いてる様を観て見たいデス🎵
ハギの明太子和え！
これで一杯呑みたいな。
それにしても立派なマルハゲだこと。
釣り人泣かせで酒飲み泣かせ
カワハギの肝と造りで日本酒が進む
職人さんの包丁捌きを動画で観れることに感謝致します。
肝ポン酢で日本酒１合いけるくらい、姿造りが美味しそうなのに
更に明太子和えの流れはとても食欲・飲酒をそそります。
カワハギは、水炊きが一番好き
魚嫌いが治ったのもいい思い出
巨大魚じゃないと更に際立つ大将の手際の良さ！
カワハギ明太ツマミながら冷酒をキューっとやりたいですなぁ。
動画のタイトルに毎回センスを感じます
これは間違いないですね❗
美味しそう😄
おぉー！カワハギきたー.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ気にはなってたけど食べた事がない魚！😄親方の解説しながら動画最高😃⤴️⤴️
ええ型〜半分くらいのサイズしか釣ったことない笑
その言葉聞いてカチンとくる人はそれなりどころではないと思います笑
いつも勉強になります！