【天丼】最高の丼タレ～和食の料理人が教えるプロの味～

ごっつぁんです！

皆様こんにちは！関でございます。

ちょっとしたひと手間で、プロの味に近づきます！
追いがつお、追いさばとは・・・
吸い地（すいじ）とは・・・
よくわからない和食用語も出てきますが
内容を理解すれば、なるほど！と思えるはす。

できるだけ分かりやすく、解説しながらお伝え致します(^▽^)/

【丼タレ】
材料
・かつお出汁１８０cc
・みりん４０cc
・濃口醬油４０cc
・ざらめ４０ｇ

・かつお節（血合いあり）ひとつまみ
・鯖節　ひとつまみ

ぜひご家庭で最高の天丼を作ってみて下さい！

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【動画内で使用している包丁】

・築地場外にある「子の日」さんの包丁
http://www.nenohi.co.jp/

・関兼次さんのペティナイフ
http://matsujiroshoten.com/

【お仕事のご依頼】
メニュー開発、店舗運営のオペレーション
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【求人】
料理人さん、ホールスタッフさん
やる気のある方、募集しております。
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【ご挨拶】
こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.

We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.

As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.

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等々力　うおいちばん
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自由が丘　魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21　03-3724-0670
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二子玉川　せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1　第３明友ビル2F　03-6432-7867
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上野毛　魚光
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和食や　ちそう
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鮨　りんか
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