しめ鯖の作り方を撮りました。
三枚に下ろした鯖に 薄塩をして6~7時間 置いておきます。
中骨を取り水で塩を洗い流したら 酢 薄口醤油 昆布を入れた容器に２０分程 漬け込んで出来上がりです。
私はしめ鯖を作る時は 生に近く 生より美味しくと言う積りで作っております これも新鮮な鯖が手に入ると言う恵まれた条件が有っての事と 地の利と魚屋さんに感謝です。
以前アップしていた(しめ鯖の作り方)をご覧頂いた方々 高評価して下さった方々 コメントを書いて下さった方々には申し訳ない事ですが 以前アップしていた動画は都合により削除しております。
これからも宜しくお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
