ごっつぁんです！
『MASAの料理ABC the VIDEO』
第一季-第九集
『草莓大福』
～いちご大福～
[紅豆餡] *2回分(可做10～12個）
紅豆 Red beans—100g ＊泡一天
冰糖糖 Crystal sugar—50g
鹽巴 Salt—1撮
*糯米粉 Sticky rice flour—100g
＊もち粉/Mochi ko
砂糖 Sugar—50g
水 Water—120cc
草莓 Strawberries—5～6個
太白粉(熟)/片栗粉 Potato or Corn starch—適量
＊可以放入烤箱120度左右烤5～6分鐘或用鍋子乾炒。
2. 水倒掉，豆子沖一下再加入水繼續煮到豆子開始破開。
＊底一次煮出來的水含有很多澀味，要換成乾淨水喔！
3. 煮到破開後水倒掉，放回去鍋子裡加入冰糖&鹽巴。開中小火。
＊加入一點鹽巴可以提味。
4. 用壓碎器把紅豆壓碎後拿出來放涼。
＊用電動攪拌棒也好！
5. 把[ 大福皮 ]的材料放入碗裡攪拌好。
6. 把大福皮麵糊放入蒸籠。蒸大概5分鐘後拿出來攪拌一下再蒸3～4分鐘。
＊可以用自己習慣的加熱方式。
7. 蒸好的皮拿出來用麵棍攪拌好到有光澤&滑潤的狀態。
8. 把洗好的草莓用紅豆餡(大約20g)包起來。
9. 把大福皮挖出來(大約42～43g)放在太白粉上。
＊如果沒有片栗粉, 可以用太白粉或玉米粉。放入烤箱120度左右烤5～6分鐘或用鍋子乾炒。
10. 用手把大福皮壓成圓型。用刷子去掉表面多餘的粉。
＊盡量邊緣的部分壓成薄一點喔！
11. 把紅豆餡放在大福皮中間，包起來就完成了～！
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：http://www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702/
＊BGM：甘茶の音楽工房
看來まさ老師很喜歡吃甜食！哈～
依據老師的配方做大福皮，吃起來不會輸聖瑪莉賣的大福，真的很好吃喔! 謝謝您!!
太棒了 谢谢masa老师
好想吃口😋
好想吃口😋
好想吃口😋
雖然我不喜歡草莓，但….看起來好好吃哦，放假立馬動手做！
希望老师多多分享甜点的视频
大福～大福～大福～
我愛芒果口味的！！！
太详细了，一直在找红豆沙好吃的做法，这次可以尝试一下~谢谢！
好棒！我也好想做做看～只是红豆真的比较麻烦……
赞👍！我最喜欢这款草莓大福饼。
感觉Masa 老师年纪越大越帅勒👍
Masa San 你好，我做了草莓大福效果很好，朋友们又有的玩又有的吃。真正的快乐料理。但是我剩下好多豆沙，这让我回忆起上次去日本吃的红豆年糕汤，希望可以分享，谢谢
感謝MASA老師 我來做看看XD
谢谢老师。我试做抹茶红豆大福，味道不错。
masa老師講的好仔細~食譜也很仔細~真是太佛心了~
红豆馅换成芋泥也是很好吃哦！！
好像真的很簡單啊！
WA…你的國語好好好標準
捨不得吃⋯嗯 啊 太好吃了！ 看到好想笑 好可愛的反應🤤🤤🤤
原來需要那麼多片栗粉，學到了~ 之前嘗試做過一次，當時網上找的配方說手沾水就可以，結果包的時候非常黏，完全包不出好看的形狀，如果之前有看到這個教程就好了，感謝分享！
Masa老師每次做自己吃的成品都會說 ：喔！好好吃！
看起來真的好想吃！
自己做草莓大福，10顆一下子吃光光。說比外面好吃，謝謝老師。
老師做的每道食譜、看起來都簡單美味
操作時也是很優雅精確，
一點都不會讓人覺得做菜很難很麻煩😡
🙏🏻👍😋
这个大福原料简单，做法也很好学，今天做了(很遗憾没有红豆只有紫薯,但是也用了老师的糖盐调味法).边做边吃，做完就吃完了，太好吃了。谢谢老师。
老师，第一次煮红豆的时候，那个泡红豆的水也要一起煮嘛？
老師，請問使用細砂糖和冰糖口感上會有差別嗎？謝謝❤
想請問MASA老師，糯米皮沾太白粉乾炒是因為要把太白粉煮熟嗎？可以乾炒太白粉再沾糯米皮嗎？謝謝~~
hello 老师好 我想问什么是手粉?可以用普通的面粉或者其他什么粉代替吗?我第一次做不是很懂🤕
谢谢分享！
masa好可爱😂
不舍得吃 太可爱了
Masa老师请问日本的甜点里面有没有用米粉做的蛋糕？然后期待masa老师做一次红豆巧克力蛋糕，之前吃过一次很好吃，念念不忘。可是网上找不到这样的食谱视频。😁😁😋
老師帥
這我吃過. 真的超好吃的啊~
我在85度c吃過，但他們是包鮮奶油+草莓，我更喜歡這樣的食材，很好吃