僑務委員會為讓海外僑胞及華裔子弟了解臺灣，每年製作介紹臺灣文化、生態、環境、美食等各類型短片，歡迎點閱分享！
本片介紹─
上海菜，又稱滬菜，是融合多元飲食文化的料理，借鑑西菜、西點，集合各菜系之長，逐漸形成兼容並蓄且不失創新的海派風格菜餚，以紅燒、生煸見長，講究料理功夫，烹調鮮活、注重原味，湯醇、糖重、油濃。上海菜屬江浙菜系，隨著大陸移民來到臺灣，是頗受歡迎的喜宴料理和眷村菜。上海菜與臺菜一樣，是融合了多元文化與在地風情所孕育出來的功夫佳餚，值得您細細品味！
短片介紹人氣上海菜：烤方、鴨方、砂鍋醃篤鮮、脆鱔與創新台式上海菜。
